AKTUÁLNE MENU
CVIKLOVÝ TATARÁK
údený sumček z Agrofarmy Handlová, kôpor, wasabi majonéza,
horčičné semienka, cviklové čipsy /3,4,10,12/
8,50 €
ZELER S BIELOU ZIMNOU HĽUZOVKOU (v)
2 gramy bielej zimnej hľuzovky z Toskánska, zeler pečený v slanej kruste,
lieskovce, jablková omáčka s miso pastou od Kojibakers /1,7,8,9,12/
22 €
TEKVICOVÁ POLIEVKA (v)
hrušky, tekvicové semienka,
espuma zo syra Extra Old od Cheesio zrejúceho 6-12 mesiacov /7,12/
7 €
~
VYPRÁŽANÝ SYR (v)
čerstvý kravský syr z remeselnej syrárne Cheesio v Dolných Salibách,
zelerová remuláda, fermentovaná údená jalapeño salsa od Rodkva Ferments,
kvasené uhorky, baby zemiaky /1,3,7,9,10,12/
15 €
TARHOŇA S HĽUZOVKOU, KORALOVCOM
A KAMPOTSKÝM KORENÍM (v)
7g čiernej jesennej hľuzovky z Toskánska, koralovec bukový z Malých Karpát,
fermentované kampotské korenie od Pepper Field,
syr Alpesi od Cheesio zrejúci min. 90 dní, sušený žĺtok /1,3,7,12/
34 €
TEKVICOVÝ REZEŇ (v)
mrkvovo-hruškový šalát, syr Alpesi od Cheesio zrejúci min. 90 dní,
viedenský zemiakový šalát /1,3,7,10,12/
16,50 €
JESETER Z AGROFARMY BUDMERICE
sezónna zelenina z Beladíc, chrenová majonéza s údeným jeseterom,
kapary z medvedieho cesnaku /1,3,4,7,10,12/
24 €
KARABÁČIK S LESNÝMI HUBAMI
hovädzí karabáčik od Maso Klouda, lesné huby z Malých Karpát,
zemiakové pyré, zeler sedano, horčičné semienka /3,7,9,10,12/
19 €
JELEŇ S TEKVICOU A ČIERNYM KELOM
jelení chrbát zo stredoslovenských poľovných revírov,
tekvicové pyré, nakladané černice, svätojánske orechy /7,8,12/
27 €
~
SLIVKOVÁ GUĽA
tvaroh z farmy Bukovina, slivkový džem, vlašské orechy, tonka /1,3,7,8/
8 €
MAKOVÝ KOLÁČIK
višňový gél, krém s bielym makom,
karamel, vlašské orechy /1,3,7,8,12/
8 €
VÍNO NA POHÁR (1,25 dcl)
Bubliny
Champagne AR Lenoble Intense Mag18, Extra Brut, Champagne, FR 9,80
Naboso Opera, Malokarpatská VO, SK 5,90
Bortolin Angelo Valdobbiadene Brut DOCG, Veneto, IT 5,00
Ružové bubliny
Foss Marai ROÖS Spumante, Brut Rosato, Veneto, IT 4,90
Biele
Michal Bažalík 3 šupy, Malokarpatská VO, SK, na šupkách 5,90
Weingut Högl Grüner Veltliner Federspiel J&G, Wachau, AT 4,50
Johannes Zillinger Revolution White Solera, Weinviertel, AT, na šupkách 5,80
CORAVIN Weingut Högl Riesling Smaragd Ried Bruck, Wachau, AT 18,00
CORAVIN Weingut Johannes Zillinger Perpetuum, Weinviertel, AT 16,00
CORAVIN Querciabella Batàr IGT, Toscana, IT 18,00
CORAVIN Domaine Louis Michel et Fils Chablis Grand Cru, Bourgogne, FR 18,00
CORAVIN Knewitz Kirschheck Riesling Spätlese, Nahe, DE, sladké 8,00
Rosé
Château Sainte Marguerite Symphonie Cru Classé, Côtes de Provence, FR 5,30
Červené
Naboso Zore, Malokarpatská VO 5,40
Víno Magula Modrý Portugal, Malokarpatská VO, SK 5,30
Querciabella Mongrana, Toscana, IT 5,00
CORAVIN Kabaj Merlot, Goriška Brda, SI 13,00
CORAVIN Giacomo Grimaldi Barolo DOCG, Piemonte, IT 15,50
CORAVIN Il Palazzone Brunello di Montalcino DOCG, Toscana, IT 14,50
CORAVIN Albert Bichot Domaine du Clos Frantin Nuits-Saint-Georges, Bourgogne, FR 25,00
