Bistronomy ponúka moderný zážitok z fine diningu pod vedením šéfkuchára Karola Szuriho. Jeho kuchyňa prináša inovatívnu gastronómiu postavenú na výrazných chutiach, odvážnych kombináciách, spomienkach z detstva a čerstvých surovinách získaných priamo od miestnych farmárov.

Áno, Bistronomy je vysoko hodnotená prestížnymi medzinárodnými gastronomickými sprievodcami. Reštaurácia získala 3 čiapky od Gault&Millau a 3 vidličky (94 bodov) od Falstaff Guide, čo ju radí medzi najlepšie hodnotené reštaurácie v Bratislave aj na Slovensku.

Bistronomy sa nachádza v novovybudovanej pulzujúcej štvrti Vydrica, ktorá je situovaná priamo pod hradným kopcom v Bratislave. Nachádza sa len pár minút pešo od historického centra Starého Mesta a ponúka sofistikovanú, no zároveň uvoľnenú atmosféru.

Samozrejme, na párovanie vína sa v Bistronomy kladie mimoriadny dôraz. Reštaurácia ponúka k menu dve rôzne vínne párovania a jedno komplexné nealko párovanie. Celá rozsiahla vínna karta, ktorú zostavuje someliér Matej Demčák, navyše získala 2 strieborné hviezdy od svetoznámeho sprievodcu Star Wine List, nazývaného aj „michelinský sprievodca vínom“.

Kuchyňu reštaurácie s jasnou víziou vedie šéfkuchár Karol Szuri. Prináša do Bistronomy modernú gastronómiu so surovinami, ktoré nepreleteli polku sveta, ale pochádzajú od miestnych dodávateľov, ktorých osobne pozná. 

Aby reštaurácia dokázala zaručiť najlepší možný zážitok a miesto pri stole, odporúča urobiť si rezerváciu vopred. V online rezervačnom systéme sú štandardne otvorené termíny na 3 mesiace vopred. V prípade záujmu o vzdialenejší termín alebo väčšiu skupinu je možné reštauráciu kontaktovať priamo e-mailom.

V prípade záujmu o vegetariánsku alebo pescetariánsku verziu menu stačí túto požiadavku uviesť do poznámky pri vytváraní rezervácie. Kuchársky tím pod vedením Karola Szuriho dokáže menu prispôsobiť aj ďalším bežným stravovacím preferenciám či alergiám, ak o nich reštaurácia vie vopred. Vzhľadom na komplexnosť a charakter jedál však nie je možné celé degustačné menu plnohodnotne prispôsobiť vegánstvu, ani alergii na histamín a mliečnu bielkovinu. Reštaurácia prosí hostí, aby o akýchkoľvek obmedzeniach informovali aspoň 24 hodín vopred.

Reštaurácia funguje počas dňa v dvoch rôznych režimoch. Na obed ponúka Bistronomy svižnejšie à la carte menu, ktoré je ideálne na pracovné stretnutia alebo rýchly, no kvalitný obed. Večer sa koncept mení a reštaurácia servíruje výhradne degustačné menu, pri ktorom si hostia môžu naplno a bez ponáhľania vychutnať celý rukopis a nápady šéfkuchára.

Bistronomy ponúka výnimočné chute priamo vo štvrti Vydrica pod Bratislavským hradom. Okrem modernej kuchyne šéfkuchára Karola Szuriho a vínnej karty, ocenenej dvoma striebornými hviezdami od Star Wine List, sa reštaurácia pýši 3 čiapkami od Gault&Millau a 3 vidličkami od bedekra Falstaff. Celému zážitku dominuje otvorená kuchyňa, vďaka ktorej môžu hostia sledovať precíznu prácu kuchárskeho tímu.

Pre hostí reštaurácie je k dispozícii pohodlné podzemné parkovanie priamo v garážach Vydrica. Z garáže sa výťahom dostanú na pešiu zónu, len pár krokov od vchodu do Bistronomy. Parkovanie je tak bezproblémové a bezpečné priamo pod hradným kopcom.